Découverte de métier

ACTIVITES PRINCIPALES :

• Animation du briefing d’avant service et passation des consignes en cas d’absence de ses supérieurs.

• Intervention directe dans une des activités du service en cas de surcharge ponctuelle.

• Prise des réservations et préparation du plan de salle.

• Répartition des tâches liées au service en salle en fonction du personnel et de la clientèle prévisible.

• Gestion de la caisse et les encaissements.

• Approvisionnement et gestion des fournitures nécessaires au service.

• Assurer les services spéciaux : banquet, buffet, …

• Inventaire et répartition des tâches quotidiennes et périodiques.

• Accueil et intégration du nouveau personnel.

• Assurer la coordination avec la cuisine.

COMPETENCES :

• Sens de l'accueil, du travail en salle, et du service client.

• Sens du management.

• Excellente présentation.

• Anglais courant.

NIVEAU EXIGE :

• Bac pro hôtellerie ou Bac+2 : Un BTS hôtellerie-restauration.

DANS QUEL ENVIRONNEMENT :

• Dans les hôtels.

PERSPECTIVES D’EVOLUTION :

• Assistant F&B puis F&B Manager.